Новогоднее пряное печенье с росписью — угощение и сувенир своими руками: пошаговый рецепт и фото мастер-класс

Эти прянички выглядят довольно нарядно, празднично. Они уместны как на новогоднем столе, так и в подарочном пакете. Получить это сувенирное угощение очень приятно. А приготовить блюдо совсем несложно.

Для приготовления пряного печенья потребуется:

• 300 г муки обычной пшеничной;
• 5 г разрыхлителя;
• 1 упаковка смеси из пряностей – 20 г;
• 100 г сахарной пудры для теста и 100 г для глазури;
• 1 яйцо для теста и 1 для глазури;
• 2 полные столовые ложки меда;
• 100 г масла сливочного;
• немного соли;
• посыпки кондитерской – по желанию.

Смесь из пряностей для печенья можно приобрести в магазине уже готовую, но при желании ее готовят самостоятельно. Для этого можно взять кардамон, душистый перец, корицу, анис, кориандр, мускатный орех и перемолоть в кофемолке или любым другим доступным способом.

Приступим к приготовлению печенья

На весь процесс уйдет около часа, если не считать украшение печенюшек. Причем полчаса – это время охлаждения теста, а 8 минут – само запекание.

Шаг 1:

Смешиваем смесь из пряностей (покупную либо приготовленную самостоятельно) с солью и разрыхлителем.

Шаг 2:

Теперь добавляем туда же просеянную муку.

Шаг 3:

В другой посуде растираем сахарную пудру и сливочное масло. Важно, чтобы масло было мягким – для этого его выдерживают некоторое время при комнатной температуре.

Шаг 4:

Добавляем туда же яйцо. В ту же миску выкладываем мед. Если мед недостаточно жидкий, нужно его растопить. Обычно используют водяную баню, хотя некоторые прибегают к помощи микроволновки. Все нужно тщательно перемешать.

Шаг 5:

Далее соединяем смесь с маслом и смесь с мукой.

Шаг 6:

Замешиваем тесто при помощи миксера или по старинке – руками. Если же тесто недостаточно упругое, то нужно добавить муки и снова хорошо вымешать. Масса должна быть пластичной, желательно, чтобы тесто слегка прилипало к рукам.

Шаг 7:

Тесто перед выпечкой следует в течение получаса охладить. Для этого его заворачивают в полиэтилен, пищевую пленку или (как в показанном варианте) пакет для запекания. Затем массу укладывают в холодильник.

Шаг 8:

Вынимаем из холодильника тесто и разрезаем его пополам: одну часть кладем на пергаментную бумагу для запекания и раскатываем, вторую часть снова убираем в холодильник. Чтобы раскатывать тесто было удобнее – оно прилипает к скалке – накрываем тесто листом пергамента.

Шаг 9:

Бумагу после раскатывания снимаем. Теперь берем формочки и вырезаем наше печенье. Можно по старинке использовать тонкие стаканы – тогда получатся круги, из которых легко сделать смайлики при помощи изюминок.

Шаг 10:

Разогреваем духовку до 180°C. Выпекаем печенье 5-8 минут. Оно немного поднимается и приобретает приятный светло-песочный цвет. Готовое печенье остается пластичным, пока не остынет, поэтому важно выложить его на ровную поверхность до полного остывания.

Шаг 11:

Готовое новогоднее сувенирное печенье можно оставить без украшения. Но если есть желание, украсьте лакомство с помощью глазури, сахарной пудры или кондитерской посыпки (специальную формованную цветную посыпку можно купить в любом продуктовом магазине).

Для глазури достаточно взбить белок яйца с сахарной пудрой (на 1 белок берут полстакана сахара) и добавить туда при желании пищевой краситель.

Такое печенье можно подарить своим близким и друзьям, упаковав его в красивый пакетик. А можно даже провести за праздничным столом лотерею или прикольный гороскоп – для этого нужно просто нарисовать глазурью или выложить посыпкой цифры на пряничках.

Приятного аппетита и веселой встречи Нового года!